酥脆鮪魚蛋餅
宥宥廚房小料理🐯
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這種做法吃起來會有外層
酥脆,內層餡料有綿密厚實
口感,動態結尾會提一下原因。
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料理做法🍳
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下一匙油,蔥花,洋蔥,煸出
香味後與鮪魚,黑胡椒粒,
拌勻,備料。
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餅皮一面煎至微焦後先起鍋,
蛋打勻倒入鍋內,把焦化那面
的餅皮蓋在蛋上,再把雙面煎
至微焦後起鍋。
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最後把鮪魚洋蔥,鋪上食材捲好,
切塊完成。
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備註
1.
鮪魚罐頭使用前,記得把鮪魚
稍微加壓,把油用掉,吃起來
才不會太過於油膩。
2.
常態上大多數人都把鮪魚,蛋
拌勻,下鍋煎,但這有一個小問題
如果煎的過程控制不好,很容易
為了等待蛋熟的過程,把鮪魚本身
水份,犧牲掉,吃起來會乾乾澀澀
口感會比較不好。
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